为进一步推动醋产业的创新升级及品牌建设，加强国际食醋产业之间的交流合作，聚焦行业焦点问题，分析未来发展趋势，分享相关技术和管理经验，引领行业高质量发展，7月27日，由中国调味品协会和中共清徐县委、政府主办的2023味动中国-国际食醋产业链博览会、2023中国食醋产业创新发展高峰论坛暨国际食醋技术交流研讨会在山西太原盛大启幕。活动以“重构边界 消费创新”为主题，围绕未来消费市场的变化趋势、新周期下调味品消费模式的创新与重构等话题，展开了多维度的思维碰撞与精彩讨论。

 

山西省委常委、太原市委书记韦韬

 

太原市委副书记、市长张新伟

 

中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕

 

全国调味品十大产业基地山西·清徐进行授牌

 

山西省委常委、太原市委书记韦韬出席并宣布开幕。中国工程院院士陈坚作主题演讲。太原市委副书记、市长张新伟，中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕分别致辞。太原市委常委、秘书长裴耀军，副市长程永平，市政协副主席、市政府秘书长薛维柱出席。县长、清徐经济开发区党工委书记李福贵代表我县接受“全国调味品十大产业基地”牌匾。省直有关厅局负责领导，市直有关部门主要负责领导，山西省首批十大重点专业镇所在县（市、区）领导，特邀县（市、区）领导，来自全球各地食醋产业的相关企业家、专家学者，产业配套企业高级管理人员，资本与咨询机构专业人士等500余人齐聚参加，共襄盛会。

 

山西老陈醋logo

 

清徐陈醋品牌形象及IP形象

 

开幕式上，大家共同观看了清徐老陈醋专业镇宣传片，山西老陈醋Logo，清徐陈醋Logo、IP吉祥物同步发布。

 

中国工程院院士、食醋发酵科学与工程山西省重点实验室学术委员会主任、江南大学教授陈坚

 

山西省醋产业协会会长、山西紫林醋业股份有限公司董事长罗建纯

 

江苏恒顺醋业股份有限公司研发中心副主任兼山西恒顺老陈醋有限公司总经理张勇

 

四川保宁醋有限公司总经理陈璐瑶

 

福建永春侨新酿造有限责任公司总监陈志强

 

中国工程院院士、食醋发酵科学与工程山西省重点实验室学术委员会主任、江南大学教授陈坚，“中国四大名醋”代表企业山西紫林醋业股份有限公司、江苏恒顺醋业股份有限公司、四川保宁醋有限公司、福建永春侨新酿造有限责任公司分别发表主旨演讲。

陈坚在《食醋产业：立足当下，面向未来》主题演讲中对食醋产业发展指明了方向。他指出，从未来食品到未来食醋产业，要让酿醋微生物更智慧，酿醋过程更智能，酿醋产品品质更舒适。立足当下做好醋，面向未来做好醋+、醋×：发展功能营养品。

紫林醋业董事长罗建纯发表《传承创新发展 健康引领未来》主旨演讲。食醋产业在人类文明进程中的作用是多方面的，它不仅对于经济的发展有着重要的推动作用，同时对人民健康生活的促进、文化的传承和技术的创新发挥着积极的作用。未来，推动醋业高质量发展是责任更是使命。

 

德国冠利有限公司合伙人、冠利家族成员Bernd Kühne-Oertel

 

印度尼西亚布劳爪哇大学Hadiatullah教授

 

丘比（中国）有限公司健康事业部部长佐藤健治

 

卡夫亨氏中国区食品安全与质量的高级经理陈顺超

 

多家国际企业分享了国际食醋发展新趋势、食品安全和质量控制体系和框架、全供应链食品安全和质量控制等方面的内容，为海内外食醋企业搭建了一个拓展商机、开展合作交流的平台，对加强国际食醋产业之间的交流与合作有重要意义。

 

 

7月27日下午，清徐县委副书记、县长李福贵等领导陪同中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕一行先行莅临紫林醋业考察全国调味品基地（清徐）。

 

 

7月28日上午，国内外醋企及醋产业链企业代表，专家学者、协会代表约200人莅临紫林醋业参观了立体机械化食醋酿造车间、陈酿车间、食醋发酵科学与工程山西省重点实验室。清徐县委副书记、县长李福贵，清徐县委副书记、县直机关工委书记岳兔立等领导一同参观。紫林醋业董事长罗建纯全程陪同。

“我们正努力挖掘老陈醋的营养价值，从基础护肝到抗氧化，让醋从单纯的调味品向营养健康食品以及保健食品的方向演化。”食醋发酵科学与工程山西省重点实验室主任，天津科技大学生物工程学院教授郑宇向大家介绍说，并展示了紫林醋业研发上市的新品党参黄芪醋、苦荞杜仲叶醋、枣花蜜青稞醋，同时推介了紫林醋业最新研发的醋皂等文创产品。

 

 

清徐酿醋历史源远流长，有四千年的文化积淀。此次大会将为中国醋都·清徐下一步发展、清徐老陈醋专业镇建设，以及全世界醋行业发展探索更多可能、指明更高方向。