食醋发酵科学与工程山西省重点实验室研究成果荣获全国调味品行业科技成果创新大赛技术和工艺创新成果奖
2024-05-07
4月25日，由中国调味品协会指导，中国调味品协会科学技术工作委员会主办的2024年全国调味品行业科学技术交流大会在湖北省宜昌市顺利召开，会议同期为全国调味品行业科技成果创新大赛的获奖者颁奖，表彰在调味品行业科技创新领域取得成果的企业和个人，同时也激励更多的企业和个人在调味品科技创新的道路上不断探索。
食醋发酵科学与工程山西省重点实验室郑宇主任带队出席大会，并主持会议，实验室研究成果《山西陈醋中主要香气活性物质的表征及其在整个生产过程中的转化途径解析》及《安琪复合菌应用于传统老陈醋酒精发酵工艺优化》荣获大赛技术和工艺创新成果奖。
调味品行业的科技研究不仅局限于生产工艺及制造的相关环节，更要进行全面系统性的思考与研究，科技是第一生产力，未来，实验室将继续践行新质生产力发展，为行业的发展注入新的活力和动力。
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